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栽種洛神花可於清明節前栽種，這段期間進入開花期，花期長達兩個多月，洛神花凋謝後，等花萼由原本的淺紅色轉為暗紅色時，才可採摘，若太早採摘，做出來的蜜餞就不爽口。
製作洛神花蜜餞，先去除花萼中的籽，洗淨、自然風乾後，以一斤的洛神花花萼乾，配上12兩的冰糖（或其他糖），仔細搓揉去澀，，一斤的花萼至少要搓揉5分鐘，等花萼轉成深紫紅色，且糖完全溶入花萼後，才算大功告成，搓揉功夫若不足，製成的蜜餞會有苦澀味。
洛神花帶酸味，可加點話梅，一斤的洛神花可加入3、4顆，搓揉後若能再放置2、3天，讓洛神花完全吸收糖與話梅的味道，吃起來不但輕脆爽口，還帶有洛神花的酸、香，以及話梅與糖的甘甜，是很好的零食。因洛神花蜜餞未加防腐劑，一定要冰存。
搓揉後，洛神花蜜餞會生出紫紅色的湯汁。這些湯汁沖泡開水，就是洛神花茶，亦可將洛神花萼去籽曬乾，4兩重約加一斤水，再加入1、2顆話梅，一起煮沸，放涼了也成為洛神花茶，冰存後更好喝。
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