close
(一)製造程序：
原料→切除基部及種子→剝取萼片→充分水洗→乾燥→包裝→製品。
(二)製程說明：
洛神果實採收後，鮮艷的紅色素(花菁素)，極易因溫度，水洗或貯放而損失，因此加工要儘速，水洗也不要浸漬過久。
萼片乾燥時，可放入熱風乾燥機，平舖於乾燥盤中，以50~55℃熱風乾燥熱風乾燥5~6小 時即完成，乾燥過程中，要翻拌2~3次，使乾燥程度平均，溫度若過高，會導致褐，色 素被破壞，溫度過低則耗時費工。
乾燥完成後，製品的含水量在5%以內，冷卻後即進行包裝，包裝時應選擇不透氣與不透濕之積成袋，製品貯放於冷涼處，品質非常安定。使用時類以泡茶的方式，取少量之乾燥萼片或茶包，以熱水沖泡之，待成分及色素充分溶出之後，再添加糖或蜜調配，因其糖酸度都很適合冷飲或熱飲，因此頗受消費者的喜愛，而將乾燥之洛神萼片稱為洛神茶，東部、花蓮台東一帶產地，於盛時，大量製造成乾片，或粉末化製成茶包，經年可 享用，因此，洛神茶也就成為當地家家戶戶盛行的另一種飲料了。
洛神花特色：
洛神花是製造花茶的最佳食品，酸酸甜甜的滋味能讓人食慾大開，適合在夏天冰涼後飲用，性味較涼、寒的洛神茶，因其含有果酸、果膠，可去油膩，如果不加任何糖類，它具有不錯的減肥效果；所含大量維生素C則有抗氧化、美白肌膚的效果，去除油膩、美容養顏。
洛神花的功用：
洛神花茶是甘涼飲料對虛火上升、高血壓、全身倦怠。飲後可消暑、降火、提神解勞、一日飲用數次可驅除寄生蟲及利尿。洛神葵的果實萼片含多量果膠質，可供製果醬、果汁、果凍、糖漬蜜餞及加糖釀水果酒，製品色味俱佳。洛神花茶其色及味類似酸梅茶，酸中帶甜，不僅可養顏美容更有減肥的效果。
全站熱搜
留言列表
